Il giorno del Super Bowl, mi stavo preparando a fare il mio preferito zuppa di arachidi con patate dolci , e ho trovato un davvero semplice, dall'aspetto delizioso focaccia di ceci ricetta da abbinare. Montando insieme gli ingredienti, ho notato la ricetta suggerita di usare una padella di ghisa in forno per cuocere la piadina. Stavo pensando di acquistarne uno per rifornire la nostra cucina, quindi ho mandato mio marito a Target a inizia ufficialmente il nostro viaggio in ghisa .
Mi vergogno a dirlo mentre mi considero un cuoco casalingo competente , non possedevo una padella in ghisa fino a quel giorno. Non è che non volessi cucinare con la ghisa: molti dei miei amici sono entusiasti della versatilità e della durata. Onestamente, l'ho evitato perché ero intimidito. Termini sconosciuti come stagionatura e la paura di arrugginire mi ha tenuto nella mia zona di comfort, cucinando il mio bacon e le mie uova con padelle antiaderenti economiche che mia nonna ci ha regalato per Natale.
Ho subito notato che i vantaggi della ghisa superavano i potenziali svantaggi. Ma siccome ho comprato la mia ghisa in fretta e furia, senza fare nessuna ricerca, ho commesso qualche errore stupido lungo la strada. Se sei altrettanto verde del mondo della ghisa, ecco alcune cose che vorrei sapere prima di portare a casa la mia padella.
333 significato in legge di attrazione
La ghisa è più facile da pulire di quanto pensi.
Finché metterò in onda i miei panni sporchi, ti racconterò la mia storia di ghisa più imbarazzante. Ho infranto un principio molto intuitivo e importante della ghisa immergendolo accidentalmente nel lavandino la prima notte che l'ho usato. Avevo preparato la cena (la focaccia era deliziosa, tra l'altro), poi mi sono allontanata dalla cucina per guardare lo spettacolo dell'intervallo. Mio marito ha lavato i piatti dopo la partita, lasciando il lavandino parzialmente pieno d'acqua. Tra mettere a letto i nostri bambini e pulire la cucina, nessuno di noi ha pensato di pulire la ghisa separatamente dagli altri piatti. (La ghisa è di metallo, quindi lasciarla immersa nell'acqua può farla arrugginire.)
La mattina dopo ho fatto delle ricerche. Per me, l'ammollo è il modo più efficace per rimuovere l'accumulo da altri piatti, ma avrei bisogno di un nuovo metodo. Ho imparato alcune cose. Ho pensato che non sarebbe andato bene usare il sapone sulla ghisa, ma in realtà, puoi usare detersivo per piatti e una spazzola o una spugna per pulire la ghisa , solo non tanto sapone quanto faresti su altri piatti . La ghisa è naturalmente resistente (al di fuori della cosa arrugginita), quindi può resistere allo sfregamento.
Salva Fissalo Guarda più immagini Credito: Ashley Poskin
cosa significa 4 10?
Ma dopo il mio stupido errore della prima notte, avere la mia ghisa da qualche parte vicino al lavandino mi ha reso nervoso. Cercando un'altra opzione per rimuovere l'accumulo bruciato dalla padella, ho trovato un metodo davvero semplice e sorprendentemente efficace: il sale. Invece di usare sapone e una spazzola abrasiva, ho semplicemente versato dei grossi fiocchi di sale sulle aree interessate della padella, ho preso un asciugamano umido e l'ho usato per strofinare via. Ha funzionato come per magia. Il sale era abbastanza abrasivo e la scarsa quantità d'acqua dell'asciugamano tranquillizzava la mia mente eccessivamente ansiosa. Ora, uso questo metodo ogni volta che pulisco la mia ghisa. (Un consiglio: puoi usare mezza patata tagliata invece di un panno umido: ha la giusta quantità di umidità!)
Non hai effettivamente bisogno di condire la tua ghisa
Uno degli altri motivi per cui avevo evitato a lungo di acquistare una padella in ghisa aveva a che fare con il condimento. Fondamentalmente, puoi fare una padella antiaderente in ghisa facendola condire - ovvero trattarlo con olio, quindi cuocerlo al forno. L'olio riempie i fori nel metallo e crea un rivestimento che sigilla la superficie, che può aiutare a prevenire la ruggine nel tempo e mantenere la ghisa in perfetta forma.
Salva Fissalo Guarda più immagini Credito: Lauren Volo
La stagionatura non è un passaggio difficile, ma è un passaggio in più e ogni passaggio in più può sembrare travolgente. Quindi, invece di prendere il mio olio, ho fatto di nuovo un po' di ricognizione. Sono stato contento di apprendere due cose: una, molte pentole moderne in ghisa vengono effettivamente pre-stagionate (verificare con il produttore). Per quelle padelle che non vengono pre-condite (la mia, un tipo più economico di Target, non l'ha fatto), il condimento è facile come letteralmente cucinare il cibo.
Ogni volta che cucini, aggiungi strati di grasso e olio cotti che si accumuleranno nel tempo sulla padella per una finitura naturale (soprattutto quando stai friggendo con una generosa quantità di olio). Sì, dovrai comunque pulire la ghisa e usare un po' d'olio quando cucini, ma per me sono molto più facili che preoccuparti di cuocere l'olio sulla padella come passaggio separato.
Questi piccoli consigli non sono innovativi, ma se qualcuno me ne parlasse anni fa, avrei integrato la ghisa nella mia routine in cucina molto tempo fa - e, ormai, la mia padella sarebbe perfettamente stagionata (e, si spera, non arrugginita ).
1111 numero angelico significato
