Sappiamo tutti che cibi come il cioccolato, la pizza e il gelato sono magici al limite, ma hanno calorie, molte.
Dall'altra parte dello spettro calorico ci sono i cibi buoni per noi che sì, hanno un buon sapore, ma non sono cioccolato, pizza e gelato. Tuttavia, questi alimenti hanno un paio di aspetti positivi: in genere sono ricchi di sostanze nutritive e a basso contenuto di calorie. Così basso, infatti, che un medico dice che in realtà sono alimenti a calorie negative, il che significa che i nostri corpi bruciano più calorie digerendole di quante ne contengano.
Solo alcuni alimenti sono pubblicizzati come calorie negative
Secondo il dottor Neal Barnard, autore di Alimenti che ti fanno perdere peso: l'effetto calorico negativo , cibi a basso contenuto calorico come sedano, pompelmo, limoni, lime, mele, lattuga, broccoli e cavoli, insieme ad alcuni legumi e cereali, sono in grado di far ripartire il metabolismo perché impiegano più tempo per essere processati attraverso il sistema digestivo. Questo processo di digestione, come ogni altra attività, brucia calorie, creando un effetto calorico negativo quando tutto è detto e fatto. La sua teoria è che mangiandoli regolarmente si perde più peso e lo si mantiene più a lungo.
Sembra fantastico!
Ma c'è un grosso problema
Il vecchio detto di se sembra troppo bello per essere vero, si applica qui. Non ci sono ricerche a sostegno della teoria del dottor Barnard.
Gli alimenti a calorie negative sono un mito, anche se comprensibile, Ann Marion Willis , un dietista registrato a Cape Breton, Nuova Scozia, racconta Apartment Therapy. In generale, gli alimenti promossi come calorie negative sono a basso contenuto di calorie, ad alto contenuto di acqua e una grande fonte di fibre, afferma Willis. Questo si traduce in un apporto calorico complessivamente inferiore, che fa portare alla perdita di peso, solo in un modo diverso.
Quando questi tipi di alimenti sostituiscono gli alimenti più calorici, a basso contenuto di fibre e densi di energia nella nostra dieta, il nostro apporto energetico complessivo diminuisce, dice. Questo cambiamento nei modelli alimentari è ciò che porta ai cambiamenti di peso, non alla digestione individuale di ciascun alimento da solo.
cosa significa l'11 settembre?
Alcune ricerche mostrano che i singoli macronutrienti (grassi, proteine e carboidrati) richiedono più energia per essere digeriti rispetto ad altri, ma in genere non consumiamo questi nutrienti individualmente.
Preoccuparsi se il tuo sedano brucia cinque calorie in più rispetto a quello che consuma non importa se lo mangi con burro di arachidi, che è più denso di energia, dice Willis. È molto facile mangiare cinque calorie in più di burro di arachidi senza accorgersene.
Salva Fissalo Guarda più immagini (Credito immagine: Kelli Foster)
Una semplice equazione per una dieta sana
In definitiva, la perdita di peso si riduce a calorie in entrata, calorie in uscita: mangia più di quanto bruci e ingrassi. Mangia meno di quanto bruci e perderai peso. E sì, puoi ancora mangiare cioccolato, pizza e gelato e perdere peso.
Se guardi oltre le tattiche di marketing dei libri di nutrizione e dieta, i messaggi chiave sono spesso gli stessi: mangia più verdura, frutta, cereali integrali e proteine magre, cucina di più a casa, muoviti di più e bevi più acqua, dice Willis.
Nessun cibo magico, pillole dietetiche speciali o piani dietetici rivoluzionari lo cambierà.
Quando rimuovi i messaggi di 'riparazione rapida' o 'proiettile magico', ti rendi conto di aver sempre saputo cosa fare, dice Willis.
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