Carote carbonizzate. Patate al forno calde. Piselli dolci e succosi. In pieno inverno, la gioia di cucinare alcuni di questi comodi preferiti potrebbe essere la luce alla fine del tunnel di cui tutti abbiamo bisogno, ma non sederti troppo a lungo in quel mondo dei sogni, perché prima che tu te ne accorga, sarà è ora di preparare il tuo giardino per le verdure da piantare in primavera. E con le verdure di semina diretta che sono così poco costose (di solito poco meno di $ 3), anche i principianti possono coltivare ortaggi senza molto da perdere.
Cosa sono le verdure fresche di stagione?
Verdure fresche di stagione sono i primi ad essere piantati nell'anno solare. A seconda della verdura e della stagione di crescita della tua zona, potrebbero anche essere piantato di nuovo in autunno . Le verdure di stagione fredda possono resistere (e persino prosperare) a temperature più fresche e devono essere raccolte prima che arrivi il caldo estivo, poiché alcune non possono vivere a temperature elevate. Gli esempi includono lattuga, cavoli, cavoli, rape, cavoletti di Bruxelles.
Verdure di stagione calda non possono sopravvivere a temperature fredde, quindi vengono piantati in modo sicuro dopo l'ultima data di gelo. Queste sono le tue verdure estive come pomodori, fagioli, zucca, meloni e peperoni.
Hanno esigenze fisiche completamente diverse: raccolti di stagione fresca e stagione calda. Ha a che fare con la capacità della pianta di assorbire i nutrienti dal terreno alle temperature giuste o sbagliate, afferma Ben Flanner, co-fondatore e CEO di Brooklyn Grange , un'azienda agricola e di tetti verdi a New York che produce oltre 80.000 libbre di prodotti ogni anno (sui tetti urbani!).
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Quando inizia l'inizio della primavera?
Sapere quando piantare le verdure all'inizio della primavera non è una scienza esatta e comporta un po' di rischio ben calcolato. Il primo giorno di primavera nel 2020 è il 19 marzo, ma questo non aiuta molto qui. Avrai bisogno di conoscere la tua zona di resistenza e quando l'ultima data di gelo è per essere davvero in grado di determinare quando inizia l'inizio della primavera per la tua zona.
La zona di rusticità dell'impianto USDA è una mappa che suddivide le aree in base alla temperatura. Si basa sulla temperatura minima invernale media della zona e c'è una differenza di 10 gradi F per ogni zona. Se sei un appassionato giardiniere, probabilmente conosci bene la tua zona, ma se non lo sei, puoi inserire il tuo codice postale nell'angolo in alto a sinistra del sito Web e te lo dirà. Ad esempio, Atlanta si trova nella Zona 8a. Los Angeles è nella Zona 10b. Più alto è il numero della zona, più calda è la temperatura minima media.
Una volta che conosci la tua zona, puoi trova la data dell'ultima gelata per quella particolare area . L'ultima data di gelo è di solito quando l'ultimo gelo leggero colpisce l'area (29-32 gradi F). La maggior parte delle verdure di stagione fredda di solito non viene danneggiata da quell'ultimo leggero congelamento. Tuttavia, le verdure di stagione calda non sopravviveranno. Dovranno essere piantati bene dopo l'ultimo gelo leggero.
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L'Almanacco del Contadino ha anche un Calendario della semina dove puoi inserire il tuo codice postale e ti diranno esattamente cosa piantare e quando.
Ma cosa succede se segui tutte le linee guida e poi arriva un forte gelo? Penso che sia qualcosa che intimidisce molte persone nel piantare verdure. Hanno paura di uccidere le loro piante, afferma Josie Connell, vicedirettore del parco presso The Battery Conservancy, un'organizzazione senza scopo di lucro che gestisce The Battery e, a sua volta, Batteria Urban Farm , una fattoria didattica a New York City apprezzata da oltre 5.000 studenti in tutta la città, nonché da molti residenti e visitatori. Può valere la pena rischiare solo per provare. Se non ce la fanno, puoi piantarli di nuovo, aggiunge.
Connell dice che anche se tecnicamente sono nella Zona 7, a volte seguono gli standard della Zona 6 a seconda delle circostanze. Flanner dice che usano i loro record e note di semina storici per determinare quando iniziare la semina primaverile per ogni raccolto.
Come faccio a sapere quando va bene piantare?
Per le verdure di stagione fresca, generalmente vorrai piantare alla fine di marzo o all'inizio di aprile, a seconda di quando è prevista l'ultima gelata e delle condizioni meteorologiche attuali.
Se stai piantando nel terreno o in un letto rialzato, le prime cose possono entrare non appena il terreno non è più congelato, afferma Connell. Se lavori un po 'il terreno e non è bagnato fradicio o congelato, puoi andare avanti e inserire i tuoi primi semi più resistenti al freddo come i piselli, o piselli che sguscia e mangi o piselli neve o piselli spezzati.
Iniziamo a piantare settimanalmente o bisettimanalmente a partire da fine marzo, afferma Flanner. Per noi è un rischio calcolato perché in quel periodo dell'anno si hanno anche venti significativamente elevati. Hai anche un tempo incerto, ma pensiamo che se madre natura collabora, allora otteniamo un raccolto super precoce e abbondante, e se madre natura non collabora, allora lo otteniamo al momento normale, perché siamo ancora piantando al tempo normale, pure [metà aprile].
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Che cos'è la semina diretta e posso farlo?
La semina diretta è quando semini i semi direttamente nel terreno dove cresceranno, invece di avviarli in casa e coltivarli in contenitori sotto la luce fino a quando non possono essere trapiantati nel terreno dove cresceranno.
I primi raccolti primaverili sono tutti i semi, oltre alle patate, che sono chiamate patate da semina, ma in realtà sono pezzi di patate, dice Connell.
La maggior parte delle verdure di stagione fredda può avere i semi seminati direttamente nel terreno. Quel pacchetto di semi è tuo amico, poiché conterrà informazioni sulla zona e sul tempo di semina, i requisiti di luce e acqua, nonché informazioni sulla spaziatura e sulla profondità per la semina e il tempo del raccolto. Crescono in modo molto coerente con ciò che è sul pacchetto di semi. Ad esempio, se hai un ravanello di 22 giorni ... il 22 ° giorno, probabilmente è perfetto, dice Flanner.
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Vuoi anche pensare a cosa stai mettendo uno accanto all'altro nel terreno, dice Connell. Se hai intenzione di continuare il tuo orto, prendi nota di cosa pianti e dove in modo da poterlo ruotare l'anno prossimo.
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Quando saranno pronte per la raccolta le mie verdure?
Per le colture fuori terra, puoi usare il tuo miglior giudizio dopo che la finestra temporale del raccolto sul tuo pacchetto di semi è giunta a compimento. Se coltivi comunque cose che mangi regolarmente, se sembra qualcosa che potresti trovare al supermercato, allora è pronto per essere scelto, dice Connell.
Per alcuni ortaggi a radice come le carote, suggerisce di scavare un po' intorno per controllarla prima di tirarla su prematuramente. Anche se, se ti capita di tirarne uno prematuramente, non è nemmeno la fine del mondo.
Le persone non dovrebbero aver paura di tirarne fuori uno. Non essere timido. Basta prenderne uno. Nel peggiore dei casi è solo un po' piccolo, ma avrà comunque un sapore delizioso. dice Flanner.
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Quali sono le migliori verdure da piantare all'inizio della primavera?
Ravanelli ( Raphanus sativus ) : I ravanelli sono ortaggi a radice che possono essere raccolti in circa 3 settimane. Quando le radici hanno un diametro di circa 1 pollice, tirane una verso l'alto per verificare se è pronta.
Rape (Brassica rapa subsp. rapa) : Le rape sono ortaggi a radice che possono essere raccolti ovunque tra 30-60 giorni. Quando le radici hanno un diametro di 2-3 pollici, scavale con cura dal terreno.
Carote (Daucus carota subsp. sativus) : Si tratta di ortaggi a radice che possono impiegare fino a 75 giorni per maturare. Anche se dipenderà dalla varietà, di solito saprai che sono pronti quando le cime avranno un diametro compreso tra ¾ e 1 pollice. Ti consigliamo di scavare intorno a loro prima di tirarli fuori dal terreno.
Piselli zuccherati (Pisum sativum var. macrocarpon) : Questi di solito raccolgono in circa 6-8 settimane e, sebbene tollerano il freddo, richiedono supporto in altri modi. Dovresti davvero metterli a graticcio e dare loro un piccolo supporto, perché diventeranno molto più felici e più sani se crescono verticalmente, dice Flanner. Raggiungeranno 4, 5 o 6 piedi di altezza.
Coltivarli su un traliccio li rende anche più facili da raccogliere quando arriva il momento. In questa nota, Flanner suggerisce anche di lasciarli un po' più carnosi prima della raccolta (magari aspetta un altro giorno) in modo che siano più deliziosi.
Patate (Solanum tuberosum) : Puoi metterli all'inizio della primavera, con i piselli, dice Connell. Per fare ciò, taglia una patata in quarti, ma assicurati che ogni quarto abbia due occhi. Quindi pianta ogni quarto nel terreno e cresce una nuova pianta di patate.
Il tempo di raccolta delle patate è basato sulla preferenza. Le patate novelle possono essere raccolte 2-3 settimane dopo che la pianta smette di fiorire . Per patate più mature, aspetta 2-3 settimane dopo il fogliame è morto. Scava prima un test per assicurarti che la pelle sia spessa.
Lattuga (Lactuca sativa) : La maggior parte delle lattughe sarà pronta per la raccolta in circa 45-55 giorni. Questo è uno di quelli che puoi sicuramente usare la regola del negozio di alimentari per sapere quando è pronto. Di solito aspettiamo fino a metà o fine aprile [anziché marzo] per piantare altre verdure a foglia un po' più tenere di quelle che potresti desiderare in un'insalata, come le nostre lattughe, dice Flanner.
Durante la raccolta, assicurati di raccogliere la lattuga prima che si sia schiantata (inviato uno stelo per iniziare una nuova fase di vita), poiché il sapore cambierà drasticamente una volta che ciò accadrà. Se vedi una pianta che inizia a germogliare, devi raccoglierla immediatamente, altrimenti hai praticamente perso la finestra, dice Flanner.
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Spinaci (Spinacia oleracea) : Queste verdure a foglia verde possono essere raccolte dopo circa 37-45 giorni. Una volta che la rosetta ha 5 o 6 foglie, è pronta. Se diventa giallo, hai aspettato troppo a lungo. Non gli piace il caldo, quindi è davvero importante arrivare presto, dice Flanner.
cavolo rapa ( Brassica oleracea ) : Il cavolo rapa può essere raccolto solitamente intorno ai 45-60 giorni. Deve essere raccolto prima che le temperature raggiungano i 75 gradi F, quindi ti consigliamo di seminarlo 3-4 settimane prima dell'ultima data di gelata. Sono molto divertenti da coltivare e puoi usare le cime: puoi saltare le cime come il cavolo, dice Flanner.
Broccoli (Brassica oleracea var. italica) : I broccoli possono essere pronti in 100-150 giorni. (Ancora una volta, il test del negozio di alimentari è ottimo per cronometrare il raccolto di questo.) Taglia lo stelo a circa 5-6 pollici dalla testa principale.
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Cavolo cappuccio (Brassica oleracea var. capitata) : Il cavolo cappuccio è pronto per la raccolta da 80 a 180 giorni, a seconda della varietà. Quando la base della testa è da 4 a 10 pollici di diametro, a seconda delle tue preferenze.
Cavolo cappuccio (Brassica oleracea var. Viridis) : Un altro ottimo ortaggio pronto per la drogheria, questi possono essere raccolti a circa 85-95 giorni dalla data di semina diretta.
Cavoletti di Bruxelles (Brassica oleracea var. Gemmifera) : Sono divertenti perché non devi raccoglierli tutti nello stesso giorno. Dopo circa 85 giorni, puoi torcere quelli inferiori quando le teste sono di 1-2 pollici, potare le foglie inferiori e le piante continueranno a crescere verso l'alto e produrre più germogli.
Cavolfiore (Brassica oleracea var. botrytis) : Il cavolfiore può essere pronto per la raccolta tra 85 e 130 giorni. Di nuovo, sembrerà qualcosa che compreresti al supermercato, con una testa larga da 6 a 8 pollici.
Quindi questa (inizio) primavera, corri un rischio e prova l'orto. Siamo sicuri che ne trarrai più di un delizioso beneficio.
