La maggior parte di noi mangia tre pasti al giorno: colazione, pranzo e cena. Ma questo non è vero in tutto il mondo, e non è sempre stato così nemmeno in America. Diversi riferimenti storici fanno menzione di un misterioso quarto pasto: una seconda o 'reve' cena.
Sebbene possiamo pensare al nostro standard di tre pasti come la norma, non sono solo gli hobbit che mangiano più di tre pasti al giorno. Le persone in Baviera, Polonia e Ungheria hanno seconda colazione , e le persone nel Regno Unito, nei Paesi Bassi e in alcuni paesi di lingua spagnola hanno una pausa di metà mattina chiamata ' undici '. E gli inglesi, ovviamente, prendono il loro tè pomeridiano, uno spuntino leggero tra pranzo e cena.
(Questo Articolo del New York Times fa menzione di un undici americano, ma non era un pasto in sé - a quanto pare gli americani bevevano così tanto all'inizio del XIX secolo che avevano bisogno di una pausa a metà mattinata per il whisky.)
National Public Radio, Radio Pubblica scavato un po' nella storia culinaria del nostro paese e ha trovato diversi riferimenti tra il XIX e l'inizio del XX secolo a una seconda cena, consumata a tarda notte. Ma la storica del cibo Helen Zoe Veit avverte che questa probabilmente non era una pratica comune, dal momento che tutte le menzioni della seconda cena fanno parte degli intrattenimenti a casa delle persone benestanti, e la tua persona media si sarebbe interessata a cose più banali, come andare a letto in orario in modo che possano alzarsi per andare al lavoro la mattina dopo. Inoltre, in un periodo prima dell'illuminazione elettrica, stare alzati fino a tardi significava bruciare olio o candele extra, una proposta costosa.
Un altro tipo di quarto pasto che era più diffuso era una sorta di pre-colazione: alcune persone (che presumibilmente lavoravano in casa o vicino ad essa) si svegliavano, mangiavano degli avanzi freddi e poi lavoravano per un paio d'ore prima di sedersi a una bella e calda seconda colazione.
Indipendentemente dal fatto che la seconda cena sia mai stata davvero una cosa, tutti questi riferimenti alla tarda notte non possono fare a meno di ricordarmi di passare del tempo a casa dei miei genitori, a mangiare di nascosto morsi di bagel a mezzanotte perché cenare alle 18:00 non andava proprio per tagliarlo. Mi piace stare alzato fino a tardi, mentre i miei genitori sono generalmente felici di andare a letto intorno alle 21:30 o alle 22:00. A quanto pare non sono l'unico, perché alcune persone stanno cercando di riportare un pasto a tarda notte.
Taco Bell ha provato a venderci su quarto pasto nel 2007, e anche se hanno abbandonato la campagna, ci sono molte voci per il quarto pasto su Dizionario urbano , che sembra indicare un certo grado di penetrazione culturale. Come nel XIX secolo, la seconda cena è ancora un'usanza particolare di coloro che hanno il privilegio di fare le ore piccole. Ma con sempre più persone che lavorano da casa , e in una certa misura impostando le proprie ore, la seconda cena sembra pronta per un ritorno.
E tu, ti ritrovi a fare uno spuntino a tarda notte? O tre pasti sono sufficienti?
Leggi di più sulla seconda cena e la sua storia su National Public Radio, Radio Pubblica .
