Lascia che ti parli di qualcosa che potrebbe cambiare il modo in cui conservi le spezie.
Quando mi sono sposato, mi sono trasferito da San Francisco ad Atlanta. Lo shock culturale era reale, ma lo era anche il calore di un'accoglienza meridionale. Gli amici di mio marito, che sono diventati alcuni dei miei amici più cari, mi hanno mostrato in giro e mi hanno fatto conoscere molti dei luoghi che sono diventati tappe regolari del mio circuito di commissioni come sposini e nuovi arrivati nella zona.
Uno dei posti migliori e più insoliti che ho conosciuto è stato Il tuo mercato contadino di Dekalb . Non assomiglia a nessun mercato agricolo che conosci. In effetti, se sei ad Atlanta e dici che stai andando a fare shopping al mercato del contadino, molti capirebbero implicitamente che non intendi il raduno del sabato mattina di bancarelle di prodotti freschi di fattoria.
Il modo migliore in cui posso descrivere il tuo Dekalb Farmer's Market è che è un gigantesco magazzino di cibi internazionali. Oltre ad essere in grado di procurarsi facilmente cose come pasta di peperoncino rosso o tutte le spezie necessarie per il pho (in un unico posto!), I prezzi sono stracciati. Il mercato comprende sezioni di frutti di mare e macelleria e offre prodotti appena sfornati (mi viene l'acquolina in bocca per la crostata alla crema di frutta mentre scrivo), corsie su corsie di prodotti freschi e file e file di noci e spezie.
Ci siamo trasferiti da Atlanta a Tallahassee e non andiamo al tuo Dekalb Farmer's Market da anni, ma una cosa non è cambiata dai miei giorni ad Atlanta: i miei contenitori per le spezie. È il segreto degli addetti ai lavori di Atlanta per lo stoccaggio delle spezie. Chiunque sia stato a YDFM lo sa, ed è molto probabile che conservino le spezie allo stesso modo in cui lo faccio io perché è il migliore in assoluto.
Salva Fissalo Guarda più immagini Credito: Kenan Hill
Il modo di Atlanta per conservare le tue spezie
Le spezie Dekalb Farmer's Market sono confezionate in piatti, rotondi Contenitori da 8 once . E questi contenitori tozzi aumentano diversi vantaggi rispetto ai contenitori per spezie stretti e alti che la maggior parte delle persone usa.
Per prima cosa, si impilano facilmente: non sono necessarie soluzioni di archiviazione a più livelli per massimizzare lo spazio dell'armadio con queste. E l'ampio e piatto ingombro significa che puoi dare a molti dei tuoi posti in prima fila per le spezie nella parte anteriore dell'armadio, leggendo facilmente le etichette larghe. La cosa migliore di loro è che puoi effettivamente infilarci dentro un misurino ! E sono super facili da ricaricare.
Salva Fissalo Guarda più immagini Credito: Kenan Hill
Ovviamente, quando vivevo ad Atlanta, non c'era nessuna ricarica perché le mie ricariche arrivavano sempre in questi contenitori da YDFM. Ma dal momento che sono stato in Florida e le spezie che devo rifornire sono disponibili in molti contenitori diversi, apprezzo di non dover decantare in minuscoli contenitori di spezie pur godendo della praticità e dell'estetica della conservazione uniforme.
Salva Fissalo Guarda più immagini Credito: Kenan Hill
Da allora ho acquistato i contenitori di gastronomia da 8 once ( puoi ottenere un set di 40 per meno di $ 14 ) per sostituire la maggior parte dei miei vecchi contenitori Dekalb, anche se ne lascio alcuni nella mia pila per i posteri. In uno stato d'animo particolarmente furbo diversi anni fa, ho stampato alcune belle etichette su carta adesiva e le ho ritagliate con la mia Silhouette. Ma etichette scritte a mano, o una matita grassa , o pennarello bianco dritto sul contenitore funzionerebbe altrettanto bene.
Le mie spezie in rotazione vivono in pile alte da due a tre contenitori su due giradischi a due livelli nel mio armadio. Le scorte di magazzino vengono immagazzinate sugli scaffali superiori. Ho alcuni contenitori da 16 once per le spezie che uso velocemente, come peperoncino in polvere e cumino. E non conserverò mai le mie spezie in nessun altro modo.
Salva Fissalo Guarda più immagini
