5 cose che dovresti sapere sul latte di mandorle

A partire dal 2016, il latte di mandorle era il il latte più popolare di tutti i latti negli Stati Uniti. E anche con tutti i nuovi arrivati ​​- latte di anacardi, latte di cocco, latte di canapa, latte d'avena - diremmo che è ancora il beniamino dei latti . Ma merita i suoi riflettori nella sezione non casearia del tuo supermercato?

Ecco alcune cose che dovresti sapere sul latte di mandorle.

1. È senza lattosio.

Come tutti gli altri latti non caseari, è senza lattosio. Questo è, per circa il 65 percento della popolazione intollerante al lattosio, della massima importanza.

2. È vegano.

Un altro vantaggio per alcuni: non è un prodotto animale. Questo significa anche che non ha colesterolo.

3. È ipocalorico.

Rispetto al latte normale e anche ad altri latti non caseari, è relativamente ipocalorico, oppure può essere: Una porzione di latte di mandorle Almond Breeze non zuccherato arriva a un bel 30 calorie . (Di conseguenza, purtroppo, non renderà il tuo caffè cremoso. È sempre qualcosa.) Anche le versioni zuccherate sono relativamente leggere, però, a 60 calorie a porzione.

4. Potrebbe avere additivi.

I latti a base vegetale, in particolare, possono avere molti additivi, tra cui la carragenina, che deriva dalle alghe e viene utilizzata come stabilizzante e addensante. C'è stato un sacco di confusione attorno a questo particolare additivo, che potrebbe ( o forse no ) essere potenzialmente irritante. È ancora un ingrediente approvato dalla FDA per i prodotti biologici, ma sempre più marchi lo stanno rimuovendo dalle loro formulazioni.

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5. Non è così nutriente come pensi.

Il più grande svantaggio del latte di mandorle, tuttavia, non riguarda ciò che contiene, ma piuttosto ciò che non lo è. Mentre le mandorle stesse sono un'ottima fonte di proteine ​​e calcio, il New York Times ha cattive notizie sul latte di mandorle: questi nutrienti vengono quasi persi durante la lavorazione di queste bevande alle noci, che contengono molta acqua. (Poi di nuovo, è possibile che tu stia già ricevendo molte proteine ​​da altre fonti e tutto il calcio di cui hai bisogno dalle verdure. Forse va bene! Tuttavia, vale la pena notare.)

È possibile acquistare un marchio che compensi una parte di ciò: poiché i latti di noci non hanno necessariamente molto da fare dal punto di vista nutrizionale, alcuni produttori li fortificano per aumentare il contenuto di proteine, calcio e vitamine. Ancora una volta, però, gli scienziati non sono ancora del tutto sicuri di quanto bene vengano assorbiti quei nutrienti aggiunti.

In conclusione: il latte di mandorle non è né il migliore né il peggiore. Bevi responsabilmente! E leggi le tue etichette!

Bevi latte di mandorle? Qual è la tua marca preferita?

Questo post è stato originariamente pubblicato su Kitchn. Guardalo lì: 5 cose che dovresti sapere sul latte di mandorle

Geraldine Campbell

Collaboratore

Geraldine Campbell è il caporedattore di The Kitchn. Adora il punto e virgola, le lineette e le virgole seriali. Vive a Brooklyn con il suo cane Charlie.