È una vecchia domanda: lo tengo o lo butto? Questo ovviamente riguarda il cibo nel frigorifero che è rimasto lì per un periodo di tempo discutibile dopo un'interruzione di corrente. Ti rimandiamo alle nostre linee guida del governo degli Stati Uniti sulla sicurezza alimentare, raccomandando quanto a lungo i nostri frigoriferi e congelatori manterranno le loro temperature, nonché se conservare o scartare il cibo tenuto all'interno durante un'interruzione di corrente.
In genere, per una conservazione sicura degli alimenti, è consigliabile mantenere il frigorifero ad almeno 40 ° F e il congelatore a 0 ° F o inferiore. Il servizio di ispezione e sicurezza alimentare (FSIS) del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA) offre un'informazione scheda informativa per aiutarti a massimizzare la potenza di raffreddamento del tuo frigorifero durante un'interruzione di corrente. Lasciare il frigorifero chiuso è una parte fondamentale per mantenere il cibo al sicuro.
Tieni le porte del frigorifero e del congelatore chiuse il più possibile per mantenere la temperatura fredda. Il frigorifero manterrà il cibo in modo sicuro e freddo per circa 4 ore se non viene aperto. Un congelatore pieno manterrà la temperatura per circa 48 ore (24 ore se è mezzo pieno) se la porta rimane chiusa. – USDA FSIS.
Il Autorità alimentare del NSW presenta affascinanti grafici per evidenziare perdite di temperatura e tempi di recupero all'apertura del frigorifero anche con l'alimentazione accesa. Mostrano quanto possa essere devastante la regolazione della temperatura aprire la porta per preparare i pasti, pulire e rifornire il frigorifero.
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Salva Fissalo (Credito immagine: Apartment Therapy)
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Uno studio di UMass Amherst scoprì che il cibo tenuto sul ripiano più alto si riscaldava più velocemente di quello tenuto più vicino al fondo.
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È stato visto costantemente durante l'analisi dei dati che i contenitori inferiori da un gallone intero hanno mantenuto la temperatura per il periodo di tempo più lungo. Dal risultato di questo studio, se la temperatura iniziale in un frigorifero fosse di 3°C, la temperatura del cibo nel ripiano superiore diventerebbe 5,9°C. che sarebbe 2,9°C più caldo del cibo conservato sul ripiano inferiore nei primi 60 minuti di interruzione di corrente. Da un punto di vista pratico ciò significa che la temperatura nella parte superiore del frigorifero sarebbe già nella zona di pericolo entro la prima ora. Quindi sarebbe consigliabile e prudente conservare la frutta sui ripiani più alti di un frigorifero durante una crisi. Ciò ha anche riaffermato il fatto che l'aria fredda sarebbe sempre nella parte inferiore del frigorifero e quindi sarebbe la parte più fredda del frigorifero; quindi, il posto migliore per conservare le carni sarebbe il ripiano inferiore del frigorifero.
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L'USDA FSIS fornisce a ottimo grafico per aiutarti a rispondere al grande dibattito su come conservare il cibo o buttarlo via:
FRIGORIFERO ALIMENTI| Tenuta sopra i 40 °F per oltre 2 ore | |
| CARNE, POLLAME, FRUTTI DI MARE Carne, pollame, pesce o frutti di mare cotti crudi o avanzati; sostituti della carne di soia | Scartare |
| Scongelare carne o pollame | Scartare |
| Insalata di carne, tonno, gamberi, pollo o uova | Scartare |
| Sugo, ripieno, brodo | Scartare |
| Salumi, hot dog, bacon, salsiccia, bresaola | Scartare |
| Pizza – con qualsiasi condimento | Scartare |
| Prosciutti in scatola etichettati Conservare in frigorifero | Scartare |
| Carne e pesce in scatola, aperti | Scartare |
| FORMAGGIO Formaggi a pasta molle: blu / bleu, Roquefort, Brie, Camembert, cottage, panna, Edam, Monterey Jack, ricotta, mozzarella, Muenster, Neufchatel, formaggio bianco, formaggio fresco | Scartare |
| Formaggi a pasta dura: Cheddar, Colby, Swiss, Parmesan, provolone, Romano | Sicuro |
| Formaggi Lavorati | Sicuro |
| Formaggi a scaglie | Scartare |
| Formaggi magri | Scartare |
| Parmigiano Reggiano grattugiato, Romano o misto (in lattina o vasetto) | Sicuro |
| LATTICINI Latte, panna, panna acida, latticello, latte evaporato, yogurt, zabaione, latte di soia | Scartare |
| Burro, margarina | Sicuro |
| Formula per neonati, aperta | Scartare |
| UOVA Uova fresche, sode in guscio, piatti a base di uova, prodotti a base di uova | Scartare |
| Creme e budini | Scartare |
| CASSERUOLE, ZUPPE, SPEZZATI | Scartare |
| FRUTTA Frutta fresca, tagliata | Scartare |
| Succhi di frutta, aperti | Sicuro |
| Frutta in scatola, aperta | Sicuro |
| Frutta fresca, cocco, uvetta, frutta secca, canditi, datteri | Sicuro |
| SALSE, CREME, CONFETTURE Maionese aperta, salsa tartara, rafano | Scartare se superiore a 50 °F per oltre 8 ore. |
| Burro di arachidi | Sicuro |
| Gelatina, condimento, salsa taco, senape, ketchup, olive, sottaceti | Sicuro |
| Worcestershire, soia, barbecue, salse Hoisin | Sicuro |
| Salse di pesce (salsa di ostriche) | Scartare |
| Condimenti aperti a base di aceto | Sicuro |
| Condimenti aperti a base di crema | Scartare |
| Salsa per spaghetti, vasetto aperto | Scartare |
| PANE, TORTE, BISCOTTI, PASTA, CEREALI Pane, panini, torte, muffin, pane veloce, tortillas | Sicuro |
| Biscotti da frigorifero, panini, pasta per biscotti | Scartare |
| Pasta cotta, riso, patate | Scartare |
| Insalate di pasta con maionese o vinaigrette | Scartare |
| Pasta fresca | Scartare |
| Cheesecake | Scartare |
| Alimenti per la colazione: waffle, pancake, bagel | Sicuro |
| TORTE, PASTICCERIA Pasticcini, ripieni di crema | Scartare |
| Torte - crema pasticcera, ripieno di formaggio o chiffon; quiche | Scartare |
| Piedi, frutta | Sicuro |
| LA VERDURA Funghi freschi, erbe aromatiche, spezie | Sicuro |
| Verdure, pretagliate, prelavate, confezionate | Scartare |
| Verdure, crude | Sicuro |
| Verdure, cotte; tofu | Scartare |
| Succo di verdura, aperto | Scartare |
| Patate al forno | Scartare |
| Aglio commerciale sott'olio | Scartare |
| Insalata di patate | Scartare |
| CIBO SURGELATO | Contiene ancora cristalli di ghiaccio e si sente freddo come se fosse refrigerato | Scongelato. Tenuta sopra i 40 °F per oltre 2 ore |
| CARNE, POLLAME, FRUTTI DI MARE Manzo, vitello, agnello, maiale e carni macinate | Ricongelare | Scartare |
| Pollame e pollame macinato | Ricongelare | Scartare |
| Carni varie (fegato, rognone, cuore, frattaglie) | Ricongelare | Scartare |
| Sformati, stufati, zuppe | Ricongelare | Scartare |
| Pesce, crostacei, prodotti di mare impanati | Ricongelare. Tuttavia, ci sarà una certa perdita di consistenza e sapore. | Scartare |
| LATTICINI Latte | Ricongelare. Potrebbe perdere un po' di consistenza. | Scartare |
| Uova (sgusciate) e ovoprodotti | Ricongelare | Scartare |
| Gelato, yogurt gelato | Scartare | Scartare |
| Formaggio (morbido e semi-morbido) | Ricongelare. Potrebbe perdere un po' di consistenza. | Scartare |
| Formaggi a pasta dura | Ricongelare | Ricongelare |
| Formaggi a scaglie | Ricongelare | Scartare |
| Sformati contenenti latte, panna, uova, formaggi a pasta molle | Ricongelare | Scartare |
| Cheesecake | Ricongelare | Scartare |
| FRUTTA succhi | Ricongelare | Ricongelare. Scartare se si sviluppa muffa, odore di lievito o viscida. |
| Casa o confezionato in commercio | Ricongelare. Cambierà consistenza e sapore. | Ricongelare. Scartare se si sviluppa muffa, odore di lievito o viscida. |
| LA VERDURA succhi | Ricongelare | Scartare dopo aver tenuto sopra i 40 ° F per 6 ore. |
| Casa o commercialmente confezionato o sbollentato | Ricongelare. Può soffrire di perdita di consistenza e sapore. | Scartare dopo aver tenuto sopra i 40 ° F per 6 ore. |
| PANE, PASTICCERIA Pane, panini, muffin, torte (senza ripieni di crema pasticcera) | Ricongelare | Ricongelare |
| Torte, crostate, pasticcini con ripieno di crema pasticcera o formaggio | Ricongelare | Scartare |
| Croste di torta, pasta di pane commerciale e fatta in casa | Ricongelare. Potrebbe verificarsi una perdita di qualità. | Ricongelare. La perdita di qualità è notevole. |
| ALTRO Sformati – pasta, a base di riso | Ricongelare | Scartare |
| Farina, farina di mais, noci | Ricongelare | Ricongelare |
| Articoli per la colazione: waffle, pancake, bagel | Ricongelare | Ricongelare |
| Pasto surgelato, antipasto, specialità (pizza, salsiccia e biscotti, pasticcio di carne, cibi pronti) | Ricongelare | Scartare |
Ovviamente la cosa migliore da fare per il tuo frigorifero e il tuo cibo è ripristinare l'energia o non perderla mai.Trovare il giusto generatore di corrente di emergenzapuò aiutarti a evitare di perdere energia e cibo. Ricorda inoltre di mantenere il tuo frigorifero in funzione in modo efficiente per risparmiare sui costi energetici e per mantenere il tuo frigorifero al meglio.
PI GENERATORI, CONSIGLI E TRUCCHI PER IL FRIGORIFERO SULLA TERAPIA IN APPARTAMENTO
• Come rendere più efficiente qualsiasi frigorifero (trucchi domestici)
• Esci dalla rete con fonti energetiche alternative per la casa
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(Immagini: Shutterstock/con Dio ,Shutterstock/Business fortunato, Autorità alimentare del NSW )
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