Le gamme, che integrano forno e piano cottura in un unico elettrodomestico, sono grandi acquisti che influiscono sulla funzionalità quotidiana, sullo stile e sull'usabilità della tua cucina. Variano ampiamente in termini di funzionalità e costi, quindi vale la pena chiedersi come utilizzerai effettivamente il tuo nuovo elettrodomestico, prima di uscire e far saltare il budget. I fornai accaniti, ad esempio, potrebbero dare la priorità a un forno a convezione, mentre gli chef casalinghi osservano allegramente un piano cottura a gas. Se non sei soddisfatto del tuo elettrodomestico attuale, o è solo il momento per uno nuovo, usa le linee guida qui per ottenere la gamma dei tuoi sogni.
Tipo
La prima cosa da considerare è quale tipo di combustibile per riscaldamento, di solito gas naturale o elettricità, ma sono comuni anche modelli a doppia alimentazione (con bruciatori a gas e forno elettrico). I forni elettrici sono noti per la loro capacità di mantenere una temperatura costante e uniforme, rendendoli preferibili rispetto al gas.
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Tempi di risposta rapidi, versatilità e facilità di controllo rendono i piani cottura a gas uno dei preferiti da molti cuochi seri. Se il tuo cuore è impostato sul gas, prima di effettuare il passaggio controlla se la tua casa ha una linea del gas, o se può essere installata. Le linee del gas potrebbero non essere disponibili nel tuo edificio o nella tua zona (o valerne il costo), quindi scopri prima se è anche un'opzione.
Ci sono due opzioni principali per i piani cottura elettrici: piano liscio radiante o induzione. I lisci radianti hanno soppiantato le bobine elettriche che erano lo standard per decenni. La superficie liscia è esteticamente più gradevole per la maggior parte delle persone, cuoce in modo più uniforme ed è molto più facile da pulire. Ma il piano in vetroceramica è anche più facile da graffiare, quindi devi stare attento a non trascinarci sopra pentole e stoviglie. Inoltre, la maggior parte dei produttori consiglia di non utilizzare pentole in gres, vetro o ghisa perché potrebbero rompersi o danneggiare in altro modo la superficie.
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I modelli a induzione elettrica utilizzano campi elettromagnetici per riscaldare pentole in ferro o acciaio, il che significa che, se un magnete non si attacca saldamente alle pentole e alle padelle, un piano cottura a induzione non le riscalderà. Anche le pentole devono essere perfettamente piatte sul fondo per un'induzione uniforme del calore. Il compromesso per i limiti delle pentole sono velocità, precisione ed efficienza energetica. Poiché viene riscaldata solo la padella, non la superficie di cottura, si elimina il rischio di ustioni da un piano cottura caldo e la superficie liscia è facile da pulire. Come la versione a calore radiante, tuttavia, la superficie in vetroceramica è soggetta a graffi se maltrattata.
Se si desidera l'opzione della gamma meno costosa e non si è scoraggiati da una cottura irregolare o dal riscaldamento e raffreddamento lenti dei bruciatori, sono ancora disponibili le gamme di bobine elettriche. La mancanza di fiamme libere significa che hanno meno probabilità di causare un incendio in cucina e non devi preoccuparti delle perdite di gas con questo vecchio standby.
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Autoportante vs Slide-In
Questa è una distinzione piuttosto confusa, perché tecnicamente entrambi i tipi di gamma scivolano nello spazio tra i mobili. Ma un modello indipendente ha i lati finiti e uno schienale con i controlli del forno su di esso. Inoltre tendono ad essere meno costosi. Una serie slide-in ha fianchi grezzi, comandi forno sul frontale e un top pensato per sovrapporsi ai banconi che lo circondano. Le gamme scorrevoli sembrano più integrate, non bloccano il paraschizzi e sono più facili da pulire perché non ci sono spazi tra la gamma e gli armadietti dove possono accumularsi briciole e gocce.
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Taglia
La maggior parte delle gamme ha una larghezza di 30 pollici, ma le gamme di stile professionale sono disponibili anche in modelli da 36 pollici (o più larghi). Alcuni dei modelli più grandi di lusso in stile professionale sembrano spettacolari, ma hanno un prezzo molto più alto e non necessariamente funzionano meglio dei modelli più piccoli e meno costosi. Ma i bruciatori extra, la maggiore capacità del forno o l'aspetto potrebbero essere sufficienti per giustificare il costo per te.
Capacità
Potresti pensare che, poiché sono disponibili in un pacchetto esterno di dimensioni standard, lo spazio del forno su una gamma sarebbe praticamente lo stesso tra i modelli. Ma lo spazio utilizzabile del forno in realtà varia abbastanza ampiamente, fino a un fattore due. Se sei un appassionato fornaio o intrattenitore, assicurati di confrontare la capacità del forno tra i modelli che stai considerando. In generale, per una o due persone, vorrai da due a tre piedi cubi, per tre o quattro persone, vorrai tre o quattro piedi cubi, e per quattro o più persone, vorrai almeno quattro cubi piedi.
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Altre opzioni
Se ti sei mai imbattuto nel dilemma di dover riscaldare due piatti a due temperature diverse contemporaneamente, potresti prendere in considerazione un doppio forno. Alcuni dividono lo spazio tra due forni di uguali dimensioni, mentre altri hanno uno spazio più grande e uno più piccolo. Ho quest'ultimo, ed è fantastico. Se avrò mai bisogno di cucinare tre griglie di qualcosa alla stessa temperatura, posso ancora farlo, ma la flessibilità dei due diversi spazi è inestimabile. Inoltre, se stai usando solo uno dei forni, si riscalda più velocemente ed è più efficiente dal punto di vista energetico di un forno più grande. Due piccoli avvertimenti che non mi infastidiscono, ma potrebbero farti riflettere: non ci sono contenitori o cassetti più caldi, e se non sei vegetariano come me, potresti aver bisogno di un forno a grandezza naturale per arrostire qualcosa come un tacchino gigante.
I forni a convezione utilizzano i ventilatori per far circolare l'aria calda, cucinando il cibo in modo più rapido e uniforme. Alcune persone giurano su di loro, ma richiedono conversioni di ricette per tempi di cottura più brevi e temperature più basse, e non vuoi usarli per tutto. Vuoi linee guida su quali tipi di piatti sono più adatti per l'uso convezione ?
Le piastre che si adattano ai fornelli ovali sono una caratteristica solitamente disponibile sui piani cottura a gas e sono molto utili se ti piace una colazione a base di pancake. Alcune cucine elettriche smoothtop hanno anche elementi estesi che si adattano anche a una piastra.
Per sicurezza, cerca le spie sull'elemento di un piano cottura liscio per avvisarti di una superficie calda su un bruciatore per bruciatore. Sui modelli con comandi anteriori, una funzione di blocco dei comandi può essere utile anche per le persone con bambini piccoli.
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