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Le padelle in acciaio al carbonio non sono una novità: gli chef professionisti le usano da anni perché sono padelle leggere e adatte a qualsiasi cosa che possono passare facilmente dal piano cottura al forno. Ma Fatto in , a marchio di pentole diretto al consumatore , sta lavorando per renderli più facilmente disponibili (e più convenienti!) per i cuochi casalinghi. Perché mi sono già innamorato di Le pentole in acciaio inossidabile di Made In e la loro teglia in acciaio al carbonio , ho dovuto dare il loro popolarissimo Padella in acciaio al carbonio blu un tentativo. L'unico problema? La padella continuava a vendere. Ma in questo momento, è in stock e in vendita come parte di Offerte del Black Friday di Made In , che includono fino al 30% di sconto sulle famose pentole.
Padella in acciaio al carbonio blu da 10 pollici(di solito $ 69)$ 59Fatto in Acquista ora
io finalmente ne ho messo le mani su uno e ho passato una settimana a cucinare ogni pasto. Ecco perché penso che dovresti sbrigarti e compra questa padella te stesso.
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Cos'è l'acciaio al carbonio?
Pensa all'acciaio al carbonio come a una ghisa più robusta e leggera. Tiene bene il calore (fino a 1.200 gradi Fahrenheit!) e può essere utilizzato sul piano cottura, nel forno o sulla griglia. Come la ghisa, le pentole in acciaio al carbonio richiedono un po' di cure speciali — come condire prima del suo primo utilizzo e assicurarsi che sia buono e asciutto dopo ogni utilizzo. In cambio ottieni una padella agile che può superare la tua padella standard in molti modi.
Per rendere il condimento semplicissimo, Padelle Made In's Blue Carbon Steel vieni con le istruzioni per la cura e il marchio cera per padella brevettata (cera d'api e olio che aiutano a condire la padella). Dopo aver lavato la nuova padella, arrostitela con la cera per un'ora, lasciatela raffreddare completamente e la padella sarà pronta. Puoi usare il resto della cera per una manutenzione regolare.
Imparentato : Come condire una padella in acciaio al carbonio
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Quello che mi è piaciuto della padella in acciaio al carbonio di Made In
I lati alti della padella da 10 pollici lo rendono un'ottima padella per i fornelli friggere senza sporcare . Ad esempio, un paio di Uova fritte spagnole di solito schizza burro e olio su tutto il piano di cottura, ma questa padella ha tenuto le cose in ordine. Verdure saltate nel Realizzato in padella in acciaio al carbonio blu era un sogno particolare — il calore uniforme e lati inclinati ha aiutato a girare velocemente fagiolini e broccoli in due serate diverse.
Con ogni utilizzo, la superficie in acciaio al carbonio diventa meno appiccicosa in modo che anche una frittata piena di patate dolci e chorizo scivolò fuori dalla padella con facilità .
Ma la cosa che mi è veramente piaciuta è stata riuscire a rosolare qualche coscia di pollo sul fornello prima di infilarli in forno per arrostire . Entrambi i passaggi sembravano essere più veloci rispetto alla mia normale padella in ghisa.
La linea di fondo
Se vuoi una padella che ti faccia sentire uno chef professionista senza il cartellino del prezzo dell'acciaio inossidabile e senza il pesante peso della ghisa, questa padella in acciaio al carbonio è per te. In realtà sono un po' scioccato dal fatto che costi meno di $ 100 (molto meno, in realtà; $ 59 prima della spedizione). Il mio consiglio: sbrigati e compra questa padella ora … prima che si esaurisca di nuovo.
Questo post è apparso originariamente su Kitchn. Guardalo qui: Abbiamo provato la padella in acciaio al carbonio da $ 69 che continua a vendersi
