Per tutti i discorsi sul legno contro la plastica, si parla molto poco delle DIMENSIONI dei taglieri. E questo è un caso in cui le dimensioni contano davvero. Uno dei più grandi errori che vediamo più e più volte? Persone che scelgono taglieri troppo piccoli.
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Perché è necessario utilizzare un tagliere più grande
Un tagliere troppo piccolo non è solo scomodo da usare, ma può anche essere pericoloso! L'abbiamo fatto tutti prima: hai tirato fuori un piccoletto, pensando di dover solo tritare un po' d'aglio. Poi, ti ricordi quel pomodoro che deve essere affettato. E quelle cipolle che volevi caramellare. Prima che te ne accorga, hai una tavola affollata con cibo dappertutto e su tutto il bancone. Non puoi vedere cosa stai facendo. E non puoi affettare un fungo senza incastrare il coltello su una fetta di patata dolce. Il caos!
Prendi una tavola che è più grande, no, anche più grande di qualsiasi cosa tu stia immaginando, e avrai spazio per manovrare il tuo coltello in sicurezza, tenere adeguatamente tutto ciò che ha bisogno di cubetti e accumulare roba tritata prima che ti cada nella padella.
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Quale tagliere dovresti usare?
Tutto dipende dal coltello che stai usando.
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Ecco una buona regola empirica: Quando il coltello viene posizionato in diagonale sul tagliere, dovrebbe esserci almeno un pollice di tagliere su entrambe le estremità del coltello.
Puoi usare una tavola più piccola con il tuo coltello da cucina, una più grande con un santoku e dimensioni più grandi per il tuo coltello da chef da otto o 10 pollici. Naturalmente, se vuoi usare una tavola gigante con un coltello da cucina, non ti fermeremo.
I nostri taglieri (grandi!) preferiti
Ecco alcuni dei nostri taglieri jumbo preferiti: in plastica, legno e materiali più sostenibili.
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1. Piano di lavoro da cucina Dexas , $ 20
Dalla foto, questo tagliere da 12,5 × 17 pollici non sembra molto, ma in realtà è super intelligente. Quelle macchie verdi che vedi sono slitte antiaderenti e, per aiutarti ancora di più a mantenere la tavola in posizione mentre lavori, ha un labbro nella parte anteriore che si aggancia al lato del piano di lavoro. Ed è realizzato in polipropilene lavabile in lavastoviglie che è facile sui coltelli, non poroso e resistente agli odori.
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2. Tagliere da taglio e da intaglio OXO Good Grips , $ 25
Ovviamente includeremo OXO in una carrellata dei migliori taglieri. Questa tavola di quasi 15 × 21 pollici è abbastanza grande da poter preparare un mucchio di verdure o intagliare un tacchino da 12 libbre. Realizzata anch'essa in polipropilene, questa tavola ha bordi antiscivolo ed è reversibile.
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3. Tagliere reversibile John Boos Wood Edge Grain Wood Edge , $ 82
Vedrai i taglieri John Boos in molte cucine di ristoranti, e per una buona ragione: sono costruiti per durare, finché ti prendi cura di loro e li pulisci e oliarle bene . Questa opzione reversibile misura 24 × 18 pollici ed è realizzata in resistente legno di acero. Inoltre, ha impugnature integrate sul lato per aiutarti a prenderlo.
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Quattro. Tavola da intaglio rettangolare in teakhaus con impugnatura , $ 100
Sebbene non sia così noto come Boos, Teakhaus si colloca costantemente tra le liste dei migliori taglieri (la gente di Cook's Illustrated e America's Test Kitchen sembra in particolare amare il marchio). Vedi, il teak è durevole, resistente all'acqua e richiede poca manutenzione. Misurando 24×18 pollici, questa tavola è anche a doppia faccia, con maniglie integrate per aiutarti a capovolgerla o spostarla.
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5. Taglieri della serie Epicurean Prep , $ 35 per set di tre
Non vuoi legno o plastica? Le tavole epicuree sono realizzate in un composito di carta ecologico. Già, carta! Eppure sono ancora totalmente lavabili in lavastoviglie e resistenti al calore fino a 350 ° F, il che significa che puoi usarne uno come sottopentola in un pizzico. Questo set viene fornito con tre schede, la più grande delle quali è di 17×11 pollici.
Questo post è stato originariamente pubblicato su Kitchn. Guardalo lì: PSA: il tuo tagliere è troppo piccolo ed è un grosso problema
